Receptet till den här fina fiskpatén har Marie-Louise fått av fru Berg och den är så fantastiskt god att den går åt omedelbart! Passar både som förrätt eller huvudrätt, tillsammans med tillbehör. Bjud gärna dina nära och kära på denna delikata fiskrätt.
De här ingredienserna behöver du:
500 gr fisk skuren i bitar (torsk /lax passar utmärkt)3 ägg
1 1/2 tsk salt
1/2 tsk nymald svartpeppar
1 1/2 msk potatismjöl
2 dl grädde
1 dl mjölk
Finklippt dill (efter tycke och smak)
Till dekoration behövs 2 dl skalade räkor och 1 citron skuren i klyftor. Det går också bra att dekorera med kräftstjärtar eller musslor, om så önskas.
Häll alla ingredienser i en matberedare och kör i ett par minuter, tills det blir en slät smet. Klä en lång bakform med bakplåtspapper och häll i fiskfärsen. Ställ så formen i en långpanna, där du hällt ca 2 cm vatten och grädda fiskpatén i vattenbadet, c:a 1 timme i 200 grader.
När fiskpatén är klar låt den svalna, ställ den sedan i kylen tills det är dags att äta. Stjälp upp fiskpatén på ett fint fat och garnera den före servering med citronklyftor, nyskalade räkor, kräftstjärtar eller musslor. Kokt potatis , en krispig grönsallad och en god kall sås är väldigt passande till fiskpatén.
Vi önskar smaklig spis – och säger stort TACK till fru Berg! Se även fru Bergs recept på två goda kalla såser, som finns med i vår kokbok.
Fru Bergs
fina fiskpaté
